Trong kênh phân phối hiện đại (Modern Trade), việc bố trí sản phẩm trên quầy kệ không phải ngẫu nhiên mà là kết quả của các tính toán kinh doanh chi tiết. Planogram đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến 70% hành vi mua sắm của người tiêu dùng khi tiếp cận quầy kệ.

Khái quát về Layout và mục tiêu thiết kế cửa hàng Modern Trade

Layout cửa hàng trong hệ thống Modern Trade được định nghĩa là bản đồ tổng thể không gian bên trong, bao gồm quầy kệ chính, kệ phụ, khu vực thanh toán, kho hàng, xe đẩy, giỏ hàng và các khu vực phụ trợ khác. Bố cục này được thiết kế nhằm bao quát toàn bộ không gian mua sắm và hướng dẫn khách hàng di chuyển hiệu quả.

Hai mục tiêu chiến lược khi thiết kế Layout là:

  • Trải nghiệm mua sắm: Sắp xếp không gian để khách hàng đi qua nhiều khu vực, tăng cơ hội tiếp cận sản phẩm và thúc đẩy hành vi mua hàng.
  • Yếu tố vận hành: Đảm bảo các khu vực kho hàng được bố trí thuận tiện để nhân viên bổ sung hàng kịp thời, đặc biệt trong giờ cao điểm nhằm tránh tình trạng hết hàng (out-of-stock).

Nguyên tắc bố trí vị trí ngành hàng trong cửa hàng Modern Trade

Vị trí ngành hàng được tính toán kỹ lưỡng để dẫn dắt và tạo trải nghiệm mua sắm hiệu quả. Một số nguyên tắc cơ bản bao gồm:

  • Ngành hàng có kế hoạch mua sắm (planned shopping): Những mặt hàng như dầu gội, dầu ăn, sữa tắm thường được đặt sâu bên trong cửa hàng vì khách hàng chắc chắn sẽ tìm đến. Việc này giúp kéo khách đi qua nhiều khu vực khác, tăng khả năng mua thêm sản phẩm khác.
  • Ngành hàng tiện lợi: Sản phẩm như đồ uống lạnh, thực phẩm chế biến sẵn thường được đặt ở vị trí vừa đủ sâu để khách phải di chuyển vào trong, tạo cơ hội tiếp xúc với các sản phẩm phi thiết yếu khác.
  • Sắp xếp ngành hàng liên quan: Các sản phẩm mới hoặc phi thiết yếu thường đặt cạnh ngành hàng thiết yếu để tận dụng lưu lượng khách, ví dụ nước súc miệng cạnh kem đánh răng, dầu xả cạnh dầu gội.
  • Mở rộng ngành hàng: Các ngành hàng mới có tỷ lệ thâm nhập thấp được đặt gần ngành hàng có nhu cầu cao để tận dụng lưu lượng khách, như các sản phẩm chăm sóc tóc nam gần dao cạo râu.
  • Ngành hàng phi thiết yếu: Bánh kẹo, chocolate, biscuit thường được đặt ở khu vực quầy thanh toán để kích thích mua thêm khi khách chờ tính tiền.

Những nguyên tắc này giúp tối ưu hóa không gian và tăng doanh số trên mỗi bước chân của người mua hàng.

Kết luận

Planogram là công cụ thiết yếu trong kênh Modern Trade, giúp nhà bán lẻ tối ưu hóa vị trí sản phẩm trên quầy kệ, từ đó nâng cao trải nghiệm mua sắm và gia tăng doanh thu. Việc thiết kế Layout và bố trí ngành hàng cần được tính toán kỹ lưỡng dựa trên hành vi người tiêu dùng và mục tiêu vận hành của cửa hàng.